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Valle di Nero 2015 Domaine Abbatucci
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Millesime
2015
Appellation
Vin de France
Couleur du vin
Rouge
Contient des allergènes de lait
Non
Contient des allergènes d'oeuf
Non
% Alcool
14

Valle di Nero 2015 Domaine Abbatucci

- 00171
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45.65 €

GRAND VIN ROUGE CORSE DE GASTRONOMIE EN BIODYNAMIE DOMAINE ABBATUCCI VALLE DI NERO 2015 AJACCIO

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Description
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Anciennement CN, cette cuvée Valle di Nero du domaine Abbatucci, est un 100% Carcajolo Nero, un cépage autochtone corse.
Le domaine, situé au nord d'Ajaccio est conduit en biodynamie avec influence des pratiques de phytothérapie. Le labour se fait au cheval et la maitrise de l'enherbement hivernal est l'oeuvre du troupeau de brebis du domaine.

La vendange est manuelle, bien sûr, en petite remorque pour préserver l'intégrité des raisins. Un tri systématique est réalisé à la vigne et au chai.
Elevage sur lies totales pendant 6 mois.
La vinification est la plus naturelle possible mais avec des moyens modernes comme la stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid.

Un grand vin rouge corse de gastronomie qui allie force et finesse.
Accessible aujourd'hui mais pourra aisément attendre quelques années en cave...

Agriculture biologique.

 

Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité); Revue du Vin de France 3*** (Domaine d'excellence) 

Notes de cassis, fraises des bois, thym, poivre... Bouche ample et généreuse, tanins crémeux contre-balancés par des fruits acidulés, finale réglissée.

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