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Ultima Laude 2018 Abb. De Pierredon
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Millesime
2018
Appellation
IGP Alpilles
Couleur du vin
Blanc
Contient des sulfites ajoutés
Oui

Ultima Laude 2018 Abb. De Pierredon

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17.95 €

Un pur Rolle à la fraicheur, la pureté et aux arômes d'agrumes incroyables ! Un de nos coups de coeur de dégustation.
Domaine Ecocert.

Quantité 
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Description
Notes et avis

L'Abbaye Sainte-Marie de Pierredon, vieille dame du 12ème siècle, veille sur des hectares de vignes, d'Oliviers et de forêt dans les Alpilles, tout prêt de Saint-Rémy de Provence. En tout, ce sont 600 hectares de nature qui sont travaillés en Agriculture Biologique.
La Cuvée Ultima Laude (qui signifie "dernière lumière du soir") 2018 est un vin blanc 100% Rolle ramassés manuellement en petites caissettes pour préserver les grappes.
La vinification se fait tout doucement sur levures indigènes et à basse température.
Elevage en cuve inox uniquement.
La robe est claire et scintillante.
Le nez est floral avec des arômes d'agrumes.
La bouche complexe est très provençale avec les agrumes, le fenouil, l'anis toute en douceur et d'une belle longueur..
Très beau flacon à moins de 18€ !

 

Cépage : Rolle

Terroir argilo-calcaire

Rendement 35 hl

Quantité 8500 bouteilles
Disponible aussi en Magnums

Ramassage Vinification

En caissettes de 20 kg- Ramassage manuel

Pressurage doux, fermentation à basse température en levure naturelle. Léger collage à l'argile puis mise en bouteille avec une légère filtration afin de préserver tous les arômes. Elevage en cuve inox.

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