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Les Soucas rouge 2015 Le Novi
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Les Soucas rouge 2015 Le Novi

On retrouve dans cette bouteille toute la typicité des belles réussites provençales. Notes épicées, réglisse, tanins fins. Exxxcellent rapport plaisir / prix
Domaine Ecocert

Millesime
2015
Appellation
AOP Luberon
Couleur du vin
Rouge
Contient des sulfites ajoutés
Oui
Contient des allergènes de lait
Non
Contient des allergènes d'oeuf
Non
% Alcool
14
Contenance : 0,00 L
Quantité 
+
-
En stock En stock

19.15 €
Avec cet article gagnez 19 Points

Description
Notes et avis

Assemblage : 50 % Syrah 35 % Grenache noir 15 % Carignan

Terroir : Sols Argilo-calcaire de l’oligocène, Rendement : 40hl/ha
Ages des Vignes : Plus de 25 ans.

Vinification :

Cueille manuelle et stockage en chambre froide à 2°c pour partie. Vendange partiellement égrappée selon les cépages
Macération préfermentaire à froid en début de macération, 5 jours environ, fermentation en levures indigènes à basse température (inférieure à 22°c). Macération post fermentaire à 24-26°c pendant environ 10 jours.

Entonnage en demi muids afin de réaliser la fermentation malo- lactique sous-bois, environ 25% de bois neuf, élevage de 15mois. Seul 20% de la cuvée reste en cuve béton pour l’élevage.
Assemblage en masse pendant 3 mois puis stockage en bouteille pendant 3 mois avant-première commercialisation.

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