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Clos du Mont-Olivet

L'histoire du Clos du Mont-Olivet s'étale sur quatre générations.
La gamme des vins produits par le domaine s'est élargie au fil du temps pour passer de 1 à 11 références
, avec plus de soixante-dix ans écoulés entre la mise en bouteilles du premier Châteauneuf-du-Pape , dans les années 1930 et celle de la cuvée de Côtes du Rhône Varène 2007.
Malgré les efforts réalisés durant ces dernières années pour établir un lien esthétique entre toutes ces étiquettes le résultat apparaît encore incomplet.
D'autre part, l'évolution
, du vignoble, de la réglementation en matière d'étiquetage et la recherche d'un style commun aisément reconnaissable de l'entrée au haut de gamme amène également à réfléchir sur la pertinence à maintenir ou non certaines de ces références.
Une longue réflexion nous a conduit à présenter aujourd'hui notre nouvelle gamme, largement inspirée de la précédente et dont l'esthétique classique, basée sur le blason utilisé par notre grand père Joseph
, correspond au style de nos vins.
La seule grande nouveauté réside en la fusion des cuvées « Serre de Catin » et « Varène », pour laisser place à la Cuvée « A Séraphin », en hommage à Séraphin Sabon, le père de Joseph, créateur du Clos du Mont-Olivet.

(Source Domaine)


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