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Bonnes Mares Grand Cru 2017 Dom. La Vougeraie
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Millesime
2017
Appellation
Bonnes Mares Grand Cru
Couleur du vin
Rouge
Contient des sulfites ajoutés
Oui
Contient des allergènes de lait
Non
Contient des allergènes d'oeuf
Non
% Alcool
13

Bonnes Mares Grand Cru 2017 Dom. La Vougeraie

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290.75 €

cru mythique de la côte-de-nuit pour les collectionneurs !
Tiré à 2800 exemplaires seulement, avoir un flacon est une chance !
domaine en biodynamie Domaine ** RVF. vin noté : 19/20

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Description
Notes et avis

Surface : 0,7002 ha
Situation géographique : micro-climat car la parcelle est en partie abritée par la roche de l'ancienne carrière
Exposition : Est
Plantation : de 1901 à 1998

Cépage : 100% Pinot Noir
Sol et sous-sol : Sol très calcaire en profondeur avec présence importante d’argile en surface (terres rouges).
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
Matériel végétal : sélection massale à 50% et sélection clonale à 50% (25% SO4 et 25% 161-49) Agriculture biologique depuis 1998. Agrément ECOCERT® reçu en 1999.
Agriculture bio-dynamique depuis la campagne 2001.

Date de la récolte : le 7 septembre 2017 (jour feuille). Vendange saine. Tri à la vigne et en cuverie. Rendement de 36.5 hl/ha.

LA VINIFICATION

100% de vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15° C) pendant 5 jours. Macération totale : 21 jours de cuvaison

Un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical

L’ELEVAGE

Durée : 16 mois + 1 mois en cuve inox Type : en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 40 % Chauffe douce et lente.

Origine des bois : Tronçais, Cîteaux Soutirage de tous les fûts.
Pas de collage, filtration légère.

 

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