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Bois-Brinçon Terre de Grès 2017
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Millesime
2017
Appellation
AOC Anjou
Couleur du vin
Blanc
Contient des sulfites ajoutés
Oui

Bois-Brinçon Terre de Grès 2017

- 00245
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14.09 €

"La finesse aromatique du chenin prend toute sa dimension avec Terre de Grès. La minéralité et la fraîcheur gagne en complexité et en intensité avec le temps."(Domaine)
Domaine en Biodynamie

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Description
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LE VIGNOBLE

Terre de Grès du Château de Bois-Brinçon représente 1,50 hectares de chenin sur un terroir de grès à
spongiaires sur craie tuffeau. La densité de plantation est importante : 6000 pieds à l’hectare, le rendement petit, 40 hectolitres à l’hectare. Les vendanges sontmanuelles et se font par tries de raisins dorés non botrytisés.

VINIFICATION

Les grappes sont déposées entières dans le pressoir pneumatique. Le pressurage est lent, de 8 à 10 heures. La fermentation s’effectue en barrique. Elle sera suivie d’un élevage, également en barrique de chêne de 1 à 3 vins, avec des batônnages si nécessaire.

Cépage : Chenin

Vinification en grappes entières

Elevage en barrique de chê de 1 à 3 ans

A boire Aujourd'hui, demain dans 5 ans.
Service 8°C

Quelques idées d'accord
 Brochette de lotte parfumées au safran,
Saint-Jacques poêlées sur piment d'Espelette.

 

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